En los últimos años el beber té en China, Japón, Australia, los países árabes, India, Inglaterra y todos los países del antiguo Commonwealth, ha cobrado gran importancia, ya que en torno al mismo se han tejido historias fascinantes, a la vez que su consumo ha pasado a formar parte de su cultura.
En Inglaterra, recién comienza a consumirse en el Siglo XVII cuando su rey Carlos II, contrajo matrimonio con la infanta de Portugal, Catalina de Bragazan, quién se llevó a Londres media corte portuguesa con su refinada costumbre de tomar el té a las diecisiete horas; a partir de este momento es que se escucha hablar de él en las islas británicas.
En aquella época, los portugueses, lo importaban de sus posesiones de Asia, la que mantenía un importante comercio con China y Japón.
La Ceremonia del Té para los ingleses es una reunión formal a la que le dan suma importancia. La misma puede llevarse a cabo en salones de té, en hoteles exclusivos dónde se adorna y decora el espacio para la ocasión, o simplemente realizar una reunión en sus hogares.
Todos los elementos del servicio deben ser muy cuidados, se debe ofrecer la mejor vajilla e incluso se les solicita a las personas que van a asistir a la ceremonia que vistan sus mejores galas.
Para hacer un buen té, hay que tener dos teteras, en una se coloca un poco de agua hirviendo y se la hace girar por sus laterales, luego el agua se tira; ésta acción se lleva a cabo debido a que las teteras están confeccionadas con una porcelana muy fina y se quebrarían con el calor al llenarlas con el agua hirviendo, de esta forma la templan. Luego le vuelven a colocar agua hirviendo y se pone una cucharadita de postre bien colmada de té en hebras ( pueden ser saquitos) por cada taza de té y se agrega una más, para que cuando se sirva el resto que quede no pierda sabor ni color. En la otra tetera se coloca sólo agua hirviendo, ésta tiene como función la de tener el agua caliente por si alguno desea tomar otra taza, entonces se sirve un poco de la tetera que contiene el té y le agrega el agua caliente que está en la otra.
Generalmente se sirve con unas rodajas de limón, también puede colocarse en una pequeña lechera leche fría para el que desee agregarle al té. El agregarle azúcar es opcional.
El anfitrión es quién sirve el té, sosteniendo siempre la taza sobre el plato; debe comenzar a servirlo por sus invitados y luego a sus familiares.
El té es algo que llega al fondo del alma como una llama directa, con esa delicada aspereza que recuerda el sabor de un buen consejo pues, cada taza de té representa un viaje imaginario, ya que aviva nuestra imaginación, reprime los vapores que invaden la cabeza y mantiene sereno el palacio del alma.
"Toma tu té despacio y con respeto, como si fuera el eje alrededor del cuál gira el mundo, lentamente, regularmente, sin apurarse hacia el futuro." --Thich Nat Hahn.
(Nota final)
(*) Alethea (Su significado): "Representa la verdad en la Mitología Griega. Fue hija del Tiempo y madre de la Justicia y la Virtud".
