La beta vulgaris, mejor conocida como remolacha o betabel, es una plata herbácea cuyo uso principal es como hortaliza, aunque también se puede extraer de esta azúcar. Este vegetal con sabor dulce generalmente se consume cocido, y posee muchos beneficios para nuestra salud además de contar con muy pocas calorías.
Originalmente se cultivaba en las costas del norte de África, Asia, y Europa, aunque actualmente se encuentra casi que en todo el mundo. En un principio, lo único que se aprovechaba de esta hortaliza eran sus hojas pero, más tarde, se empezó a cultivar la raíz de remolacha roja.
Es antioxidante gracias a su aporte en vitamina c, y su contenido en folatos previene enfermedades cardiovasculares. También es rica en hierro y ácido fólico, lo cual la hace muy recomendable para embarazadas, y muy alta en potasio, fibras y agua. Las hojas de la remolacha contienen luteína y zeaxantina, dos antioxidantes de la familia de los carotenoides que combaten algunos tipos de cáncer, y son excelentes para la salud del ojo sobretodo en la mácula y la retina. La betaína le da su color morado, y es ideal para aliviar la hipoclorhidria y reforzar la salud tanto del hígado como del corazón.
Tomar su jugo puede ayudar a reducir la presión arterial gracias a los nitratos de origen natural de la remolacha, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo y este ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y disminuyendo la presión arterial. Un estudio indicó que beber un vaso de jugo de remolacha redujo la presión arterial sistólica en un promedio de 5.4 puntos.
La conversión de nitratos en óxido nítrico también la hace ideal para mejorar el rendimiento físico, ya que ayuda a reducir el impacto del ejercicio en el cuerpo, mejorando la resistencia a los ejercicios de alta intensidad. Las estadísticas indican que personas que bebieron jugo de remolacha antes del ejercicio rindieron un 16% más que aquellos que no lo hicieron.
Otra propiedad muy importante es su poder antiinflamatorio gracias al aporte de betaínas, pudiendo proteger los órganos internos, mejorar los factores de riesgo vascular y prevenir diferentes enfermedades crónicas. Es altamente probable que tenga propiedades anticancerígenas: varios estudios dieron resultados positivos como parte del tratamiento contra el cáncer de páncreas, mama y próstata.
El consumo de hojas de remolacha ayuda a prevenir la osteoporosis al aumentar la resistencia ósea, y a su vez puede combatir la enfermedad de Alzheimer y fortalecer su sistema inmunológico al estimular la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.
Fuentes: https://adf.ly/1fn1Q3 https://adf.ly/1fn1Qx
