Quiero contarles que hoy hace 2 años la Dirección de La Auténtica me invitó a participar en esta columna. Estoy muy agradecida a ellos y a ustedes: los lectores que me apoyan, escriben y utilizan lo que publico semana a semana. Muchas gracias. Seguiré aportando lo que mejor hago y lo que más me gusta. ¿Se animan a una pizza integral con calabacín, champiñones y rodajas de tomate? Besos de abuela.
INGREDIENTES
Para la base:
- 100 gramos de harina integral.
- 15 gramos de levadura tipo royal.
- 6 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal.
Para la pizza:
- 50 gramos de calabacín.
- 50 gramos de champiñones
- 2 tomates rojos
- 200 gramos de salsa de tomate.
- 200 gramos de queso mozzarella.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACION
Elaboramos en primer lugar la masa de la pizza integral. Mezclamos la levadura con la harina y la sal y agregamos poco a poco el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta compacta y que no se pegue en los dedos. Dejamos media hora reposando en un sitio fresco.
Extendemos la masa sobre la bandeja previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada. Cocemos la base untada con un poco de aceite en el horno previamente calentado a 200 grados durante 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar.
Añadimos a la base la salsa de tomate y sobre esta salsa colocamos el resto de los ingredientes de manera homogénea y decorativa. Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza (si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca).
Introducimos en el horno a 200 grados hasta que se gratine la superficie de la pizza, unos 20 minutos. Servimos caliente. Por supuesto, una cerveza fría no viene mal para acompañar ;).
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
