Hoy 20 de julio festejamos el Día del Amigo. Siempre tenemos amigos los de antes, los que decimos los mejores, los que compartimos penas y alegrías, los que ya no están pero están siempre en algo presentes. Los que al decir hola, uno sabe que algo pasa…
¿Se entiende? Qué lindo poder sentarse a charlar con ellos y cargar las pilas. Aquí van dos ideas para la juntada… ¡Y a brindar!
SALSA TAPENADE
Ingredientes:
- 1 taza de aceitunas negras
- 1 taza de aceitunas verde
- 1 cucharada de alcaparras
- Tres filetes de anchoas en aceite (de acuerdo al gusto)
- Aceite de oliva (si fuera necesario)
- Jugo de limón
- Pimienta recién molida
- 3 dientes de Ajo
Preparación:
Retirar el carozo a las aceitunas y colocarlas en el vaso de una licuadora o procesador. Agregar también la cucharada de alcaparras, los filetes de anchoas y el jugo de limón. Si fuera necesario, un poco de aceite de oliva. Procesar la mezcla, a la cual no hace falta añadir sal (las aceitunas y las anchoas ya tienen suficiente; cuidado los hipertensos con esta receta). Cuando quede formada una pasta homogénea, colocar en algún recipiente y llevar a la mesa. con tostadas o pancitos saborizados.
SALSA CHINA
Ingredientes:
- 15 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de maicena
- 4 cucharadas de agua fría
Preparación:
Mezclar en un bol el azúcar, el vinagre, el tomate, la salsa de soya, y el jugo de naranja. En una taza el agua con la maicena, cuidando que no queden grumos. Unir bien los dos los preparados y colocar a fuego suave mezclando hasta que de un hervor. Servir caliente con alguna buena pasta seca o fresca. El postre que lo piensen los invitados.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
