Infobae visitó la ciudad para conocer y mostrar uno de los 8 mejores lugares de Buenos Aires para comer papas fritas. Además de mostrar las más de 18 salsas y topping artesanales, contó los detalles la historia y secretos de esta joven franquicia.
La idea nació en el viejo continente. Quién hoy es el dueño, comenzó un viaje que sería de solo unas semanas, pero termino siendo por varios meses.
Cuándo Tomás se quedó sin dinero en el bolsillo, tomo trabajos de todo tipo que servían para los gastos diarios, pero a la vez iba aprendiendo cosas nuevas. En una de esas oportunidades recaló en una cocina de un viejo bodegón milanes con una carta muy reducida. Y como no podía ser de otra manera, al que recién comienza le toca pelar papas, por lo que este fue su primera incursión gastronómica.
Entre pelado y pelado, fue descubriendo que detrás de algo tan simple como la papa frita que conocemos todos, se escondían un sinfín de secretos para lograr la mejor cocción, crocantés, color y terminación.
Aunque parezca mentira, en ese reducto le enseñaron que solo en Sudamérica existen más de 3000 especies diferentes de la reina de las hortalizas. Además aprendió los secretos de cocción, con la paradoja que algo tan popular sea a la vez tan complejo de arribar a su perfección.
La respuesta de los clientes da la pauta que Tomás Buzzi aprendió y bien los consejos italianos sobre los secretos de una buena papa frita. Los comensales ponderan sus productos los cuales pasan por una gran cantidad de pasos antes de llegar al paladar.
"Uno de los principales secretos es la selección de nuestra materia prima, tarea nada sencilla ya que existen papas de muchas variedades, de diferente región, tipo y estación del año, variable que influye al momento del producto final", nos confía Tomás, que además agrega que logró cerrar un contrato con una empresa holandesa que les aporta la hortaliza exacta, dándoles la categoría Premium en el ramo.
"Después hay varios secretitos con la cocción, como: el doble fritado, el aceite especial, etc. La idea del proyecto es seguir creciendo y replicarlo en los centros urbanos, donde la gente pueda apreciar un alimento rico, con grandes propiedades nutritivas, de gran calidad y a un bajo costo" explica Buzzi, que se apresta a enfrentar estos desafíos que son claves y que hay que tener en cuenta a la hora de desarrollar un proyecto gastronómico moderno.
CrIspy ha sido seleccionado por el portal INFOBAE como uno de los 8 mejores sitios donde comer papas fritas del país. Por algo será.
Calidad, atención, sabor y presentación; son las bases que hacen de crispy un producto premium
La twister es una papa "hecha resorte" hecha a alta temperatura, lo que le da un sabor único.
¿CUÁLES SON LOS PRODUCTOS CRISPY?
- En su menú la familia crispy viene en sus tres tamaños crispy regular - crispy mega- crispy box Además los podés combinar con naggets o bastoncitos de muzzarella
- A todo esto le podés dar mayor sabor con nuestras salsas especiales: Cuatro quesos, Roquefort, barbacoa, mayo/ pesto, Ali oli, fugazzeta y más.
- También tenes Nuestros toppings únicos de queso cheddar, panceta, verdeo, Salchichas con huevo y Barbacoa casera con bondiola braseada.
Sarmiento 584 - Frente a Plaza Italia
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