En pocos días estaremos celebrando la Navidad. El calor, el cansancio del año, los problemas con los precios nos hacen pensar en comidas ricas, variadas, y fáciles. Aquí van varias ensaladas, tostaditas y Pan de pescado. Pueden acompañar a un rico Vitel thoné, o a un pollo al horno y cortado frío en fetas.
PAN DE PESCADO
Ingredientes
- 1 kg de merluza molida
- 2 huevos
- 1 taza de avena molida fina
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla chica rallada
- sal, pimienta, jengibre, curry
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 diente de ajo picado
- pan rallado
- Aceite
Preparación
Mezclar en un bol todos los ingredientes y batir que queden bien integrados. Poner aceite en una budinera o fuente tipo de budín inglés poner la pasta. Cubrir con pan rallado y cocinar al horno suave 20 minutos. Probar si está listo, dejar entibiar y desmoldar, se puede cocinar a baño maría sobre la hornalla o en microondas. Se puede acompañar con ensaladas verdes y mayonesa.
TOSTADITAS AROMATIZADAS
Comprar pan de bollitos grandes y dejarlos endurecer varios días. Hacer rodajas finas y poner al horno en fuentes con aceite. Una parte cubrir con orégano, otra con pimienta, con ají molido, así con diferentes especias. Cuidando que no se quemen.
ENSALADAS
De cebada
- 2 tazas de cebada perlada hervida con abundante agua
- 2 papas hervidas cortadas chicas
- 2 huevos duros
- 2 cebollas de verdeo picadas finas.
- Condimentar con mayonesa o con aceite, vinagre y sal.
De lentejas
- 2 tazas de lentejas
- Ajo, perejil, huevo duro
- 2 duraznos pelados y cortados en cuadritos
- Condimentar con vinagreta
De repollo
Repollo rojo, y blanco cortado en juliana con cebolla morada y brotes de soja condimentar con vinagreta. Otra versión: Repollo, zanahoria, cebolla, pepino y aceite, sal y vino blanco.
De hojas
Escarola, lechuga morada, palta, ananá y tomates cherry
Griega
Aceitunas negras, verdes, morrones rojos y verdes tomates, lechuga y cebolla en juliana.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
