Desde hace dos meses aproximadamente se escucha y se lee en medios de comunicación nacional sobre los beneficios del consumo de leche para bajar de peso.
Me pareció conveniente verificar el mecanismo y repensar algunas recomendaciones para la adecuada ingesta de lácteos y derivados (las mejores fuentes de calcio).
En principio, normalmente los adultos no consumen el calcio necesario para cubrir sus necesidades (el rango varía entre 1.000 a 1200 mg. diarios).
Recordemos las funciones del calcio conocidas hasta hoy,
- estructura osea y dental,
- transmisión nerviosa,
- contractibilidad muscular.
- conforma canales de comunicación intercelular, etc.
Esta nueva función ¨adelgazante¨ que se le atribuye al calcio es real, se basa en que al consumir diariamente productos lácteos (sobretodo quienes no venían consumiéndolos), se ¨enciende en el organismo una hormona llamada calcitrol¨, cuya función es facilitar la degradación de la grasa, de manera más sencilla ¨quemar grasas¨.
Ante esta evidencia científica, es conveniente repensar cómo comenzamos a ingerir o cómo agregamos más lácteos a diario, no solo pensando en su función adelgazante sino en los beneficios que trae en general al organismo (revisemos las primeras funciones citadas).
Lo primero que hay que tener en cuenta es que al ingresar alimentos hasta ahora no consumidos conviene que se realice de manera progresiva; ya que el organismo necesita un tiempo para acostumbrarse. Entonces si habitualmente no consumimos lácteos y derivados deberíamos hacerlo poco a poco.
Otro punto a tener en cuenta es el estado de los intestinos y como están funcionando, ya que el azúcar de la leche (lactasa) suele inflamar en intestinos sensibles y con funcionamiento patológico. Y por ultimo y no por ello menos importante es respetar los gustos, ya que no solo la leche es portadora de calcio, lo son también los quesos y yogures.
En este intento de ingresar calcio al organismo también me parece necesario que las personas interesadas recurran a asesorarse, ya que el ingreso sorpresivo al organismo de las fuentes de calcio pueden ocasionar trastornos gastrointestinales a veces pasajeros y/o agudizar estados crónicos.
Como siempre las consultas sobre éstos y otros temas podrán responderse a través de mi columna radial de los miércoles a las 11 hs. por FM 91.3 Radio Santa María.
Hasta la próxima.
Licenciada Nora Pin
norapin@arnet.com.ar
