Mañana es el Día del Padre. Algunos tendrán a su papá, al abuelo o al tío abuelo… otros podrán enviarle un regalo y algo dulce, otros los saludarán por teléfono, vía Zoom u otras tecnologías. Lo importante es saber, siempre, que los queremos. Les propongo una receta para homenajearlos en su día con algo rico y de fácil preparación.
INGREDIENTES
- 1 paquete de galletitas tipo Lincoln.
- ½ taza de manteca
- 1 cucharada de azúcar impalpable.
- 1 molde desmontable de 26 x 8 cms.
Relleno
- 3 tazas de queso crema.
- 1 ¼ de taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de almidón de maíz.
- 1 taza crema de leche.
- Frutos rojos y menta.
PREPARACIÓN
Para la base hay que procesar las galletitas, la manteca y el azúcar impalpable. Reservar 1 hora en la heladera.
Para el relleno, batir un poco el queso crema con el azúcar. Sumar los huevos, el almidón de maíz y la crema de leche. Batir muy poco, sólo para unir los ingredientes. Reservar en la heladera.
Forrar el molde con la masa de galletitas y hornear 10 minutos en horno precalentado en moderado-fuerte (180º). Enfriar
Verter la preparación de queso sobre la base y hornear 45 minutos en horno medio (160º)
Apagar el fuego y dejar la cheesecake adentro hasta que se enfríe. Retirar la torta y desmoldarla. Se puede servir sola, con una cubierta de frutos rojos y menta, o un copo de crema chantillí.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
