Hace frío y me sigue dando ganas de hacer cosas dulces. Las nueces además de ricas son muy importantes para controlar el colesterol, bajar las ganas de comer demasiado y son antioxidantes.
Las ciruelas Presidente (o Bombón como también se les llama) son muy carnosas y descarozadas. Luego de comprarlas, aconsejo guardarlas en un frasco medio escondido para que al decidir hacer la torta… ¡no se las hayan comido! Esta es una torta húmeda de preparación simple, ideal para un rico café o té de hierbas.
INGREDIENTES
- 1 taza de ciruelas remojadas en agua hirviendo con el agua
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de azúcar (o un poco más)
- 1/2 taza de harina leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos batidos
- 80 gramos de manteca
PREPARACIÓN
Colocar las ciruelas sin carozo cortadas en trozos chicos en agua hirviendo. Cortar las nueces, mezclar la manteca con el azúcar, incorporar la harina cernida con el bicarbonato y agregar los huevos de uno a la vez. Agregar el agua de las ciruelas, las ciruelas cortadas y las nueces. Enmantecar y enharinar una tartera y cocinar en horno medio hasta que al pinchar el cuchillo salga seco. Como decimos siempre: no pasarse con el bicarbonato porque da un sabor amargo. Se puede espolvorear a gusto azúcar impalpable.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
