Los cortes más caros tuvieron un incremento ponderado del 8,6% y solo la carne de pollo estuvo cerca del 3,2% del IPC.
El aumento ponderado de los cortes de carne vacuna alcanzó en noviembre el 7,7%, superando en 4,5 puntos porcentuales a la inflación general, con incrementos aun más elevados en los cortes más caros, de acuerdo con el último informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA).
La entidad comprobó que solamente la carne de pollo, con un aumento del 3,3% respecto de octubre, tuvo una evolución cercana a la del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que en noviembre fue del 3,2%.
Por el contrario, los cortes de carne vacuna considerados "intermedios" (tapa de nalga, asado de tira, picada especial, paleta, bife ancho y angosto, tapa de asado) registraron una suba ponderada del 5,8%, en tanto los más caros (peceto, lomo, cuadril, colita de cuadril, nalga, matambre, vacío, bola de lomo, cuadrada) aumentaron 8,6%, 5,4 puntos más que la inflación global.
El informe de CEPA se da a conocer poco después de que la Secretaría de Comercio Interior dispusiera un operativo especial para la provisión de determinados cortes de consumo popular para las fiestas a precios más baratos que los vigentes.
