Proyecto de ley de Promoción de alimentación Saludable
El proyecto de ley sobre etiquetado frontal de alimentos, que ya cuenta con media sanción del Senado, logró el pasado 13 de Julio un dictamen por mayoría en el plenario de comisiones de la Cámara de Diputados.
El proyecto de ley fija pautas para una alimentación saludable y establece la colocación de una serie de sellos frontales en los envases de alimentos con altos contenidos de sodio, azúcares, grasas saturadas, grasas totales y calorías.
La sanción de esta iniciativa es clave para combatir una de las tres causas de la mortalidad como es la obesidad, que en la Argentina afecta a cuatro de cada 10 menores y en especial a adolescentes, y siete de cada 10 adultos
El sobrepeso y la obesidad representan un desequilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con una subsecuente acumulación de grasa corporal que representa un riesgo para la salud. Las causas de este fenómeno son múltiples, y entre ellas se encuentra el cambio en los patrones alimentarios, con un aumento de la disponibilidad de productos ultraprocesados (con altos contenidos de azúcar, grasa y sal) y una disminución de las preparaciones culinarias tradicionales, preparadas con alimentos frescos y saludables, sumado a una disminución en la tasa de actividad física, creando estilos de vida más sedentarios.
Este panorama pone de manifiesto la urgencia de implementar un conjunto de medidas tanto educativas como regulatorias que puedan generar un cambio sustancial en materia alimentaria, por eso se viene hablando desde hace tiempo sobre la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos, este sistema aplicado en diversos países ha dado buenos resultados, ya que permite a la población saber efectivamente lo que está consumiendo.
Hoy en día es prácticamente imposible entender cómo está elaborado un producto o cuáles son sus ingredientes, saber si es saludable o apto para personas con algún problema de salud (diabetes, hipertensión, intolerancia alimentaria, etc.). Exigir que se incluyan advertencias claras en el frente de los envases que permitan a toda la población comprender de manera sencilla, visible y rápida qué está consumiendo es parte de la lucha contra la malnutrición y la obesidad.
El principal objetivo del proyecto de ley es dejar a la vista de todas y todos los consumidores la presencia en alimentos y bebidas de altos niveles de los denominados "nutrientes críticos" (grasas totales, grasas saturadas, sodio, azúcares y/o calorías), según los criterios basados en el Perfil de Nutrientes de la OPS y así mismo mejorar la cultura y las costumbres alimentarias de nuestra sociedad, principalmente en niños, niñas y adolescentes.
Es muy importante contar con la presencia de etiquetas en el frente de los envases que adviertan sobre los nutrientes críticos para garantizar el derecho a la información y para que los consumidores puedan tomar decisiones de compra de manera informada. Con ello, se busca promover una alimentación saludable, lo cual ayudará a disminuir enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Está comprobado que en aquellos países con regulaciones alimentarias más estrictas y una población informada, las empresas alimentarias han comenzado a elaborar productos más saludables.
Esperamos que pronto sea ley.
Lucia Cortinovis - Lic. en Nutrición Universidad Favaloro (MN 8929; MP 4151) - Centro Médico Rawson - cmrawson.com.ar - Tel. 03489-290440 / Whatsapp: 03489-555606
