La Nutrición genómica (o Nutrigenómica), es la ciencia que estudia la Interacción entre: los nutrientes (aportados mediante la alimentación) y el genoma humano, es decir, la información genética presente en el ADN, expresada a través de los genes.
Esta ciencia permite estudiar el efecto que poseen los nutrientes sobre el ADN humano y sobre las mutaciones genéticas que se pueden producir en un gen determinado, cuyas variaciones en uno o más genes se llaman Polimorfismos.
Un nutriente puede modular o modificar directa o indirectamente la capacidad de un conjunto de genes, cuyos mismos predispongan a una enfermedad; y el posterior desarrollo de la enfermedad se dará como consecuencia de la alteración o polimorfismos de un genotipo patológico (Conjunto de genes relacionados por una enfermedad en común). Se trata de la modulación dietética de la capacidad de expresión de un genotipo.
La genética determina una pre-disposición o susceptibilidad al desarrollo de una enfermedad que surge como consecuencia de la interacción con el medio ambiente.
La interacción entre GEN y MEDIO AMBIENTE es esencial para el desarrollo de cualquier enfermedad que tenga un componente genético.
No debemos olvidar que el medio ambiente incumbe no solo el área donde la persona vive: lugar o zona de residencia y la oxigenación del aire ambiental, los tóxicos ambientales sino también el entorno psico-social, la alimentación, los hábitos nutricionales, el estilo de vida, la actividad física o el sedentarismo, el alcohol, el tabaco y todo tipo de narcóticos o adicciones.
El Genoma humano está compuesto por el genotipo y por el fenotipo.
El "genotipo" de una persona es el ADN, es decir, su información genética. Y el "fenotipo" es la traducción física de los genes, es decir, la expresión física de los genes, que están a la vista en el rostro y cuerpo de cada persona. Visualmente podemos observar el fenotipo a través de todos los rasgos físicos y características corporales que determinan físicamente a una persona.
El ADN es único e irrepetible. Contiene toda la información genética de la persona, es la herencia biológica de cada ser humano, cuya misma no se puede cambiar. Por lo tanto, a la genética humana, hay que ayudarla a través de: buenos hábitos y estilo de vida saludable, mantener un peso adecuado para la talla, una nutrición óptima, ejercicio físico regular, mantener un sueño adecuado (8 horas de descanso), evitar el consumo de alcohol, tabaco y drogas, entre otros factores ambientales cuyos mismos pueden beneficiar a la genética o perjudicarla y aumentar la predisposición de un individuo que tiene un genotipo patológico, al desarrollo de una enfermedad.
Lic. Bárbara Soledad Saavedra, Nutricionista MN. 9976 | MP. 5735 - Especializada en Nutrigenómica y Nutrigenética, en el Instituto Nutrigenómica de Madrid, España - Centro Médico Rawson - cmr.drapp.com.ar - Tel. 03489-290440 /Whatsapp: 03489-555606 -Rawson 67 - Campana.
