CHOCOLATE, Segunda parte de una historia apasionante.
En el capítulo anterior hablamos de los orígenes del chocolate dedicándonos a su historia en relación con las antiguas civilizaciones precolombinas y el valor que éste poseía llegando a ser tan preciado como el oro, utilizado como moneda de cambio, como bebida principal en rituales religiosos y como alimento energizante para guerreros y deportistas.
Con la llegada de los conquistadores los mismos toman contacto con esta bebida y son los religiosos y religiosas, de origen español que acompañaban a los conquistadores, quienes combinan el chocolate con azúcar y especias y envían por primera vez este producto a España junto a dicha receta, rápidamente es adoptado en la Corte Española donde comienza a consumirse en forma espesa tanto como bebida así como también para mojar pan o pasteles, posteriormente es la Corte Francesa la que se ve eclipsada con una bebida batida y espumosa a base de chocolate; poco a poco este hábito ligado a la Nobleza , Aristocracia y también a la Iglesia (único alimento permitido durante los periodos de ayuno religioso), es adoptado por otras clases sociales.
Pero aún faltaba un gran paso: transformar el chocolate en un producto no solo bebible sino también masticable; en 1826 Phillipe Suchard comenzó a mezclar el chocolate con avellanas molidas. En 1842 el inglés John Cadbury fabricó por primera vez el chocolate para comer, mientras que Joseph Frey creó un nuevo producto: la manteca de cacao y el primer chocolate en tableta que además contenía licor. En 1875 Daniel Peter y Henry Nestlé inventaron el chocolate con leche.
Desde entonces, esta delicia se convirtió en un placer y alimento de primera necesidad, al punto que formó parte de la ración de emergencia de los soldados en la Primera y Segunda Guerra Mundial.
Hoy por suerte este sabor penetrante no se asocia con guerras ni con conquistas, el chocolate solo es sinónimo de bienestar. Aunque los comercios están saturados de variantes industriales nuestra idea es que se conozca y se elabore un producto puramente artesanal y que se dé rienda suelta a todas las variedades del placer. Solo basta con animarse y disponerse a trabajar con paciencia e imaginación.
Los esperamos en LA ROCHELLE Escuela de Pastelería para descubrir el apasionante mundo de la Chocolatería, la Pastelería y Deco-Tortas, estamos escribiendo un nuevo capítulo en la historia de la Pastelería , lo invitamos a que usted sea uno de los protagonistas.
De LA ROCHELLE surgirán los grandes pasteleros y pasteleras que revalorizarán a esta amada especialidad, con un método original, guiados por especialistas, bajo la dirección académica de la Profesora Susana Cozzo en un confortable ámbito donde los alumnos serán los protagonistas, con costos sumamente accesibles, cursando martes y jueves, con tres horas semanales de cursada, sin límites de edad, con un grupo de profesionales a su disposición, sin pagar sumas extras por certificado final, con el aval de Chocolate AGUILA y beneficios exclusivos solo para los alumnos que pertenezcan a LA ROCHELLE.
Comienzo de clases martes 5 de abril, ÚLTIMAS VACANTES, presentarse de lunes a viernes en el horario de 15 a 18 hs. en las oficinas centrales de Akrópolis, Gûemes 596 Campana o a los siguientes teléfonos 03489 421777 / 15-501 781. E-mail:larochelle@argentina.com . LA ROCHELLE agradece a las empresas y comercios, locales, zonales y nacionales, que de alguna u otra manera, confiaron en este gran proyecto, tales como CHOCOLATE AGUILA, Champaña FREIXENET La QUERENCIA Materia Prima para Pastelería y Panadería, GRUPO MARQUEZ Mitre 1068, Complejo Multifuncional AKROPOLIS, MOSAICOS CAMPANA, ANTIGUO BAZAR GEA, PRESTIGEE, JUGOS BAGGIO, BODEGA PRIVADA, PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, AUXILIO VILLAVERDE, RUPHI INTERNACIONAL Peluquería Hombre y Mujer, HELADERIA VERONA, MARIVI Ferretería Industrial, DELICIAS DE LA RIBERA, FABIANA MARIN VELAS ARTESANALES, como también hace extensivo este agradecimiento hacia todos aquellos amigos que aportaron su apoyo para que LA ROCHELLE sea el centro de capacitación integral por excelencia.
