El ayurveda considera 6 sabores en los alimentos: dulces, salado, ácido, amargo, picante, astringente (anabólicos los 3 primeros, catabólicos los últimos).
Estos 6 sabores deben estar presentes en cada ingesta para producir saciedad y lograr equilibrio.
Aprender a usarlos y combinarlos según nuestras necesidades individuales es uno de los objetivos de esta ciencia milenaria que enseña a conocer las propiedades de los alimentos, hierbas y especias ya que en ellos encontramos sustancias (fitoquímicas) importantísimas para prevenir y curar distintas dolencias.
Además del alimento, hoy en día, el estilo de vida, la respiración superficial, el exceso de emocionalismo, el abuso de fármacos y el escaso cultivo espiritual promueven muchas patologías.
El sabor dulce:
* Esta compuesto (según el Ayurveda) por los elementos agua y tierra.
* Es Anabólico.
* Promueve satisfacción y saciedad.
* Se usa como droga en nuestra sociedad.
* Comprende alimentos como trigo, arroz, nueces, leche, dulces, pan, pastas, carnes, excepto pescados.
ACCIONES QUE PRODUCE:
* Fortalece el cuerpo, alivia la sed, nutre y calma física y metalmente.
DESEQUILIBRIOS:
* Produce sueño excesivo, pesadez y letargo.
* Produce falta de apetito y obstrucción circulatoria.
* Congestión respiratoria.
* Diabetes.
* Sobrepeso y obesidad, etc.
ALIMENTOS DULCES, RICOS EN NUTRIENTES:
* Frutas frescas, frutas: higos, ciruelas, y pasas de uvas.
* Nueces, almendras, castañas, etc.
Bioquímica Mónica A. Rímoli
Postgrado en Medicina Ayurveda
