ECOS DEL SEMINARIO DE CATERING Y ORGANIZACIÓN DE EVENTOS GASTRONÓMICOS" Con la PROFESORA CELIA LEUMANN
El mismo se llevó a cabo Los días viernes 2 y sábado 3 de febrero, en nuestras instalaciones, pudimos vivir dos importantes jornadas donde dentro del marco de capacitación gastronómica integral de LA ROCHELLE, la disertante de lujo y el grupo de asistentes pudieron nutrirse de nuevos conocimientos, tendencias y experiencias vividas en casos reales. A continuación transcribimos parte de una nota realizada para nuestro futuro programa radial "LA HORA DE LA ROCHELLE" a emitirse por FM Santa María de la Ciudad de Campana, a la profesora Leumann y a algunos de los alumnos participantes.
Periodista: Qué tal, bienvenida a la Escuela de cocina y pastelería La Rochelle.
Profesora Leumann: Bien, muchísimas gracias por venir, por asistir también al Seminario, muy contenta realmente, La Rochelle es una escuela divina con un material humano excepcional, sus directivos me han recibido de una manera muy cordial a quienes les agradezco esta invitación, nos ha tocado un lindísimo grupo de gente, ávidos de información con el que hicimos un taller muy lindo, empecé hace muchísimos años siempre tuve inclinación hacia la gastronomía, soy profesora de filosofía y psicopedagogía , y al margen de todo esto, para esto hay que capacitarse mucho y comencé a estudiar con profesores muy importantes, realmente es un desafío, es una profesión que amo, necesitas absolutamente mucha dedicación, pasión, creatividad y fundamentalmente la capacitación como punto de partida en distintas áreas que es lo que yo siempre explico en mis seminarios, además fundé mi propia empresa de Catering con lo cual tengo la experiencia viva. En estos momentos estoy asesorando a empresarios que tienen sus empresas de catering y también a empresarios para que puedan auditar a sus propias brigadas, tanto de cocina como de salón. La organización de eventos no depende de un solo organizador, sino que es un trabajo de equipo, y en esto hago énfasis donde debemos unirlas fuerzas, la creatividad, y el trabajo idóneo contando con proveedores que estén a la altura de un buen evento
Periodista: Cuál es tu rutina de viaje de acá en más?
Celia : Bueno, Campana realmente para mí fue pasar dos días espectaculares con dos directores que tienen un empuje increíble, bueno, de acá me voy a Río Gallegos ya la semana que viene, después vuelvo para hacer todos los cursos regulares en Capital y posiblemente Mar del Plata donde inauguraré una escuela para fines de febrero o marzo de la cual soy docente y me han convocado para eso, al margen estoy en otras escuelas en Capital, en Escuela Torrealta y en la Asociación Argentina de Ecónomas y gastrónoma. Mi rutina incluye tanto seminarios en el país como en lugares tales como Santa Cruz de la Sierra, en Bolivia. Esta es una carrera fascinante donde aprendés muchísimo de las experiencias de los demás de las tradiciones, de las costumbres de cada país y es realmente una sumatoria de ideas, de culturas, de conocimientos que hacen que uno vaya formándose cada día más.
Estos son algunas de las opiniones de los concurrentes:
Periodista: -Estás participando del Seminario de catering y organización de eventos, decime tu nombre y qué estás viendo.
Alumna : -Mi nombre es María Julia Albarellos, soy alumna de la escuela y vine porque justamente el estar en ella me llevó a capacitarme en todo lo referente a organización de eventos
Periodista: - En el futuro lo recomendarías?
Alumna : -Si, excelente; es más, recomiendo esto y recomiendo la escuela que es para mi uno de los mejores lugares para aprender todo lo relacionado con la gastronomía.
Periodista: -Cuál es tu nombre y qué opinas del Seminario?
Alumna : -"Mi nombre es Alicia Rojas y la verdad que bárbaro, superó las expectativas, me gusta, y lo recomendaría"
Otras opiniónes: - Mi nombre es Silvia Vallejos y estoy fascinada, la verdad que me encantó. Yo había hecho otros cursos pero estoy encantada con este seminario ya que es algo muy intensivo donde se vió todo, y resultó bárbaro.
Periodista: Y de la Escuela qué pensás?
-Me estoy enganchando cada vez más con la escuela, próximamente algunos cursos realizaré porque vi muchos temas interesantes.
-Mi nombre es Roberto Quintas, vivo en Capital Federal y me enteré por Internet.
Periodista: Te está sirviendo el caudal de información?
-Si, aparte de servirte, refresca conocimientos y te empuja a profundizar cada vez más en los diferentes temas, si bien tenía algunos conocimientos previos, esto me llevó a ir al fondo de la cuestión y adquirir un nuevo enfoque del tema.
Saludamos y felicitamos a los participantes del mismo quienes obtuvieron su correspondiente certificación:
Mónica Pesci - Liliana Muhn - Roberto Quintas - Alicia Rojas - María Fernanda Altamirano - Gladys Susana Pan - Jorge Orsi - María de los Ángeles Pacheco - Dora Sosa - Silvia Vallejos - Lucía D´Orazio - María Julia Albarellos - Carrizo Stella Maris - Patricia Melidore - Lidia Tuay - Liliana Cardozo y Cristina Rodríguez.
LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
INSCRIPCIÓN ABIERTA PARA TODOS NUESTROS CURSOS 2007: Preparate para vivir un año inolvidable!!!.
PASTELERÍA I - II: Plan de estudio sumamente completo que incluye el conocimiento y la práctica de deliciosas platos para ocasiones especiales hasta llegar a conocimientos de la Pastelería Internacional.
DECO-TORTAS I - II: Técnicas clásicas y modernas, donde los alumnos con una atención personalizada aprenden todo lo relacionado a la decoración de tortas. Arte y fantasía en tortas para momentos inolvidables
CHOCOLATERÍA I - II: Avalado y auspiciado por CHOCOLATES AGUILA. Un curso para conocer a fondo este delicioso producto, bombones, huevos, construcciones, rama, pastelería con chocolate y mucho más.
FACTURAS Y MASAS FINAS: Curso de edición limitada (Duración 1 cuatrimestre) Sacramentos, Tortitas Negras, Medialuna, Rosquillas y además de una gran variedad de masas finas.
PASTAS CASERAS: La más amplia variedad de pastas caseras, secas o frescas, simples o rellenas, imperdible.
CONFITERÍA FINA: Nuevo curso para el 2007! Especialmente diseñado para aquellas personas que cuentan con conocimientos de pastelería en el cual lograrán un perfeccionamiento acorde a los nuevos tiempos.
PIZZAS Y EMPANADAS: Sorprende con nuevas recetas a tus comensales. Pizzas clásicas, saborizadas, de colores, rellenas y un sin fin de empanadas que harán único el evento o emprendimiento que desees.
PANADERIA: El pan, desde sus orígenes hasta la actualidad ha evolucionado pasando por diferentes etapas hasta transformarse en un producto gourmet, comunes, rellenos saborizados, internacionales, etc.
Nuevo Curso!: COCINA I - II - III: En sus tres niveles Inicial, Medio y Avanzado, para aquellos que entienden que un buen cocinero debe recorrer un gran camino, ésta es la trayectoria que te proponemos, organizamos un gran menú para que te destaques y sorprendas a todos.
BUFFET PARA EVENTOS: Una variedad infinita de Bocaditos salados para cualquier tipo de celebración, todo lo nuevo para hacer de tu fiesta la diferencia de las demás y el buen comentario de tus comensales.
COCINA LIGHT: Puede ser vegetariana, naturista o con calorías reducidas pero siempre será aquella cocina que ha de cuidarte por dentro y por fuera. Natural, Saludable y muy Tentadora. Con el asesoramiento profesional de la Licenciada en Nutrición Irina Reboni, Egresada de la U.B.A.
LICORES: Sé vos mismo quien elabore deliciosos licores artesanales con productos naturales, además aprenderás a preparar tragos clásicos y modernos.
CONSERVAS DULCES Y SALADAS: Hechas en casa tienen otro sabor, las más deliciosas recetas, con todas las explicaciones, trucos y secretos para sorprenderte y sorprender a los tuyos con dulces, mermeladas, jaleas, escabeches, conservas de vegetales, carnes etc. "Una excelente salida laboral" y una buena manera de aprovechar todas las frutas y verduras de estación.
PASTELERITOS: (para niños de 6 a 12 años) Aprender a cocinar, es mucho más que eso!!!, es divertirse, crecer y formarse. Ellos elaboran preparaciones dulces y saladas, simples o complejas donde se revalorizan productos naturales y se rescata la importancia de lo hecho en casa, enseñándoles además la importancia de mantener una dieta variada.
ESPECIALES DE LA ROCHELLE: Pequeños Cursos, Seminarios y Jornadas con temáticas de gran interés, dictados por profesionales locales o figuras invitadas de nivel nacional. (consultar por la agenda de los próximos meses).
Club de Beneficios LA ROCHELLE: solo presentando su credencial los alumnos obtienen exclusivos descuentos en los comercios adheridos: LA QUERENCIA - AZUCARARTE - TODO RE SUELTO - ALICIA Bebes y Niños , CRAZY WORLD y UMAMI RESTAURANT BISTRÓ.
"FIESTÍSSIMA todo para sus fiestas" Bienvenida a nuestro selecto grupo de auspiciantes, es un gran placer para nosotros contar como auspiciante y amigo a FIESTÍSSIMA Campana, integrante de la gran cadena del mismo nombre. Ahora en Campana, como en tantas otras ciudades del país usted podrá encontrar productos para cumpleaños, reuniones, eventos, bares, clubes y pancherías, contando con ofertas increíbles de hamburguesas, prepizzas, chips, palitos, maicitos, papas fritas, maní, bebidas, cotillón y helados. Aquí podrá adquirir productos de gran calidad a muy buen precio ya sea para clientes particulares, comercios o mayoristas, en todos los casos con envíos sin cargo para la zona céntrica y con un pequeño recargo zonas más alejadas. También es de destacar la muy buena y personalizada atención que recibirá en FIESTÍSSIMA Campana Ubicada en la calle Rawson 449 de nuestra ciudad, su teléfono es (03489) 493555 - 493300.
LA ROCHELLE agradece a las empresas y comercios que auspician este emprendimiento de Campana: CHOCOLATES AGUILA - SAIB GRUPO MARQUEZ, en sus 3 direcciones de Campana: Mitre 1038, T.E 03489 - 422449, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 ALEJANDRA DIP Peluquerías Hombre y Mujer Guemes 716 Campana T.E: 03489 - 420268- LA QUERENCIA, Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744- LA PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, Rivadavia 864 Campana, T.E 03489 - 420275- MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebés y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - STUDIO 4 Televisión, Chiclana 488 PB Campana, T. E 03489 - 427232- TODO RE- SUELTO Estrada 804 Campana, T.E 03489 - 15545315 - AZUCARARTE Rivadavia 906 Campana - CRAZY WORLD, Av. Rocca 85 Campana - ALEMART Computación Av. Mitre 1312 Campana, T.E 03489 - 420856. COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- CONFINA S.A, Rocca 55 Campana, T.E 03489 - 448750 - SODA Y AGUA MANANTIAL DEL LITORAL, Uruguay 224 Campana, T.E.: 03489 - 441568. FIESTÍSSIMA todo para sus fiestas Rawson 449 Campana T.E: 03489 49 3555 - 493300 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472. FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841, Campana, T.E 03489 - 432983 y Holmberg 2837, 5to piso B, Capital Federal, T.E 011-4542-6607.
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