Los EE.UU. son indudablemente el principal productor de Pecan del mundo. Su producción ha ido creciendo moderadamente durante la última parte de la década del 70 y principios de la década del 80 llegando al máximo de producción en 1981 con más de 140 mil toneladas. A partir de allí se ha mantenido en rangos que oscilan entre los 80 y 150 mil toneladas.
La evolución de los precios durante las últimas temporadas ha estado relacionada no solo con los niveles de producción fuertemente influenciados por los montes nativos, sino también por la calidad de las nueces.
1997 fue un año de excepción por la deficitaria calidad de las nueces en general lo que determinó una caída de los precios.
EE.UU. exporta una muy pequeña parte de su producción a Canadá y Europa (9%) destinando el resto al gran consumo interno.
También se registran ventas a México pero en muchos casos esta producción vuelve a ingresar al país ya descascarada.
México es también un importante productor de Pecan (aproximadamente 50.000 ha. de cultivo con riego) con una producción total para 1996/97 de aproximadamente 45.000 tn., exportando la mayor parte a los EE.UU.
A diferencia de los EE.UU. casi todas las plantaciones de México son con variedades comerciales y no plantas nativas lo que hace que su producción sea más estable y se incremente de año en año a medida que nuevas plantaciones entran en producción.
Como nuevo cultivo, en general todas las plantaciones tienen buen manejo y buenos rendimientos y calidad obteniendo generalmente buenos precios.
Tal vez sea este el modelo a seguir en nuestro país.
Otros países productores de Pecan aunque en cantidades menores son Australia, Israel, Perú, Brasil, Sud África y Uruguay
Producción total de Pecan en EE.UU. y precio por Kg.
Para el 2001 se esperaba una producción del orden de los 107 millones de tn. Para las plantaciones nativas y cerca de los 40 millones de tn. para las plantaciones de variedades totalizando casi 150 millones de tn.
Fuente: The Pecan Grower - Dic. 2001/Enero 2002
Ing. Agr. Ernesto Madero - Ing. Agr. Enrique Frusso
