A través de la alimentación se vehiculizan nutrientes y energía que posibilitan que nuestro organismo cumpla con sus funciones y además colaboran a, que las personas podamos realizar nuestras tareas cotidianas de la mejor manera. Además a través del alimento y sus formas de preparación se transmiten hábitos, costumbres, y en otro plano también se manifiestan los afectos, el cuidado o no que tenemos con nosotros y con quienes nos rodean. o sea que como podemos deducir el alimento trasciende lo tangible aunque se pueda dimensionar con caracteres físicos.
Me gustaría comentarles cuáles son los alimentos que convienen que consumamos para preservar nuestra salud y mejorar la calidad de vida, recordando que no es necesario enfermarnos o perder nuestro peso (por exceso o defecto) para revisar lo que comemos, sino que es mucho mejor considerar a diario nuestra alimentación y afianzar los hábitos saludables de por vida.
Existe un listado de alimentos llamados "protectores", que como su nombre lo indica protegen la salud y permiten el funcionamiento del organismo.
Dichos alimentos son los lácteos y sus derivados; huevos; carnes (blanca o vacuna con moderación); legumbres; cereales, entendiéndose por cereales a los derivados del trigo, avena, cebada, centeno. Frutas y verduras frescas. Algunos de ellos conviene ingerirlos a diario y otros en frecuencia semanal, por supuesto adaptados a etapas del desarrollo y situaciones particulares de cada organismo.
Ningún alimento sólo es portador de todos los nutrientes necesarios, por lo tanto es conveniente saber incluírlos todos de manera armónica y con formas de preparación agradables.
Así como un alimento sólo no nos aporta lo necesario, una sola mirada sobre el hombre y sus posibilidades resulta ineficaz, por ello el intercambio y enriquecimiento entre los que nos preocupamos por la salud en estas épocas es imprescindible.
Licenciada Nora M. Pin.
