COORDINADOR INTEGRAL DE EVENTOS: es un curso destinado a formar personal calificado y multidisciplinado capaz de diseñar, planificar, presupuestar, contratar, asesorar, producir y coordinar todo tipo de evento, tanto social como corporativo, garantizando la excelencia en materia de servicio. Con profundos conocimientos sobre la dinámica y los detalles inherentes al Catering y los Banquetes, para saber planificar, administrar y asesorar al respecto, en cuanto al Ceremonial y Protocolo: esta formación posibilitará la mejora de la imagen tanto de particulares como de instituciones, entidades, empresas u organizaciones para la cual se trabaje. En síntesis: un gran curso donde el alumno aprenderá a utilizar una gran cantidad de herramientas indispensables para desarrollar eventos de todo tipo y nivel, en cualquier circunstancia. Dividido en tres módulos complementarios. Comienza el sábado 4 de abril. Este curso exclusivo se encuentra a cargo de la Profesora Celia Leumann, incluye clases especiales con temas más que interesantes y con posibilidad de salida laboral, como Planificación de Fiestas Infantiles y Manejo de Mozos en Eventos. Las clases se brindan con modalidad interactiva: contenidos teóricos con ejemplos prácticos, proyección de imágenes, prácticas y visitas a salones, de este modo se logra formar profesionales con una mirada integradora de las diferentes áreas y actores de un evento. Todavía estás a tiempo de sumarte y ser uno de los protagonistas de una actividad que crece día a día. Inscribite a la brevedad. A continuación un detalle del contenido de esta gran propuesta educativa para el 2009.
MODULO I - ORGANIZACIÓN DE EVENTOS: Duración total: 3 meses. Eventos: Clasificación. Organizador de Eventos. Perfil. Funciones. Tareas. El cliente: Tipos. Características. Las sedes. Aprovechamiento de los Espacios. Montaje. Equipamiento. Ambientación. Decoración. Proveedores. Servicios opcionales. Funciones. Pasos previos. Proyecto. Eventos sociales: Tipos. Características. En salones y al aire libre. El organizador y el cliente: Entrevista para evaluación de necesidades, cotización y planificación de tareas. Agenda de actividades. Alineación estratégica del evento. Planificación en cada etapa. Contrataciones. Presupuestos. Propuestas clásicas y actuales. Fiestas temáticas. Eventos empresariales: Puntos claves para su planificación. Formación y manejo de las Brigadas. Roles. Presentación. Funciones. Servicio. Análisis de situaciones y soluciones. El día del evento: Mise en place. Armado del salón. Livings. Servicio al cliente. Cronograma de actividades. Técnicas para la supervisión y Evaluación del Evento. 2 Clases abiertas: Fiestas Infantiles y Manejo de Mozos y Camareras en Eventos. Calidad total del servicio.
MODULO II - CATERING Y BANQUETES: Duración total: 3 meses. Introducción a la Industria del Catering. La cocina: Diseño de la cocina. Tamaño y Secciones. Equipamiento. Prácticas higiénicas para manipuladores de alimentos. El menú y la cocina - Controles en la cadena de producción. Etapas, Tratamiento de los alimentos. Elaboración. Conservación. Temperaturas. Almacenaje. Envases. Redacción de la receta. Cálculo de cantidades. Compra. Mise en Place. Elaboración. Merma. Rendimiento. Gramaje por persona. Recursos humanos: Contrataciones. Manejo del personal. Función y perfil. Distribución de tareas. Planificación y metodología de trabajo. Catering Social: La venta. Menús para Catering & Banquetes estimados para pequeños grupos a más de 100 invitados. Menús formales e informales. Tips para servicios de catering en casas de familia y en Countries. Cóctel. Buffet. High tea. Asados. Menús para: Cumpleaños, 15 años, Casamientos por civil, Bodas, Aniversarios. Bar/ Bat mitzva. Catering Empresarios: Menú acorde según evento: Desayunos de Trabajo. Coffee breaks. Almuerzos de negocios. Jornadas. Banquetes. Servicio al cliente: Cantidad de personal estimado por evento (cocina - salón). Funciones. Operatoria en el manejo y supervisión del personal afectado a cada sector. 2 Clases abiertas: Las cocinas del mundo y su influencia en el catering. La Mesa Dulce como único servicio.
MODULO III - CEREMONIAL Y PROTOCOLO: Duración total: 3 meses. Introducción a Ceremonial y Protocolo. La etiqueta - la cortesía - Reglas ceremoniales - Los modales en la vida de relación: Normas de comportamiento. Imagen social y empresarial. Comunicación. Lenguaje. El saludo: Presentaciones. Reglas básicas. Saludos y presentaciones protocolares. Tratamientos protocolares. Anfitrión e invitados. Recibir y ser recibidos. Precedencias. Las mesas. Distribución de los comensales. Orden de jerarquías, ley de la derecha, ubicación en diferentes tipos de mesas. Sistema inglés. Sistema francés. El ceremonial en la mesa: Etiqueta y modales en la mesa. Lenguaje de los cubiertos. Comidas protocolares. Servicio: Normativas para el manejo del personal en comidas protocolares. Eventos empresarios: Recibir en la empresa - Evaluación del espacio funcional. Disposición para distintas reuniones. Regalos: Agradecimientos. Ceremonial escrito: Las invitaciones. Tarjetas de presentación.
TE INVITAMOS A VIAJAR A PARIS CON LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA: Podes totalmente pagarlo en cuotas !!!. Incluye: aéreos, traslados desde y hasta el hotel, 6 noches en Hotel Corona Rodier, ubicado en la zona del teatro de la Ópera de Paris y próximo a los más importantes puntos turísticos, un muy completo tour por la ciudad, visita a famosos restaurantes y sus cocinas, más todas las sorpresas que París tiene preparadas para vos. Fecha del Viaje: 21 de octubre del 2010. Este viaje se enmarca dentro del convenio de cooperación e intercambio socio-cultural firmado por ambas instituciones y es organizado por HERMOTUR, la agencia de viajes de Campana con mayor prestigio y experiencia en turismo internacional. No hace falta que seas alumno, solo es necesario que quieras viajar a esta maravillosa ciudad para disfrutar de sus hermosos lugares y su exquisita cocina. Planificalo con tiempo, reserva tu lugar y comenzá a vivirlo con nosotros. Para mayor información comunicarse con los siguientes teléfonos: 03489 - 436982.
VACACIONES DE INVIERNO EN BARILOCHE, PLANIFICALAS DESDE AHORA, QUEDAN POCAS VACANTES!!!: En junio de 2009 volvemos a esta maravillosa ciudad del sur argentino, nos alojaremos en un muy buen hotel ubicado en pleno centro y a mano de todo, con habitaciones impecables y pensión completa, hecho que nos lleva a despreocupamos de gastos extras de comidas, además el tour incluye una excursión por el Circuito Chico, (este viaje se inicia desde Bariloche bordeando el lago Nahuel Huapi. A la altura del Km. 8 se encuentra Playa Bonita. 10 km. más adelante se llega al pie del cerro Campanario, en este lugar una aerosilla traslada al viajero hasta la cumbre, a 1.050 mts., desde donde se puede apreciar una de las más bellas y fascinantes vistas de la región. Se observan los lagos Nahuel Huapi y Perito Moreno, la laguna El Trébol, Penínsulas de San Pedro y Llao Llao e Isla Victoria. Pasando por la península Llao Llao podremos ver la Capilla San Eduardo, joya arquitectónica regional, sobre el lago Nahuel Huapi el importante Puerto Pañuelo; de regreso a la ciudad se cierra el Circuito Chico). Y como somos una escuela de cocina visitaremos el interior de fábricas de chocolates, ahumaderos y restaurantes de comidas típicas. A un precio excepcional. Bus Semi-Cama, 8 días 5 noches, Salimos el 8 de junio. Precio final $750.- Un viaje inolvidable que podes pagar en pequeñas cuotas mensuales. Organiza Queguay Viajes y Turismo. Inscribite y reserva tu lugar en LA ROCHELLE Jean Jaures 1038 Campana o llamando al 03489 436982.
CLUB DE BENEFICIOS LA ROCHELLE: Sólo presentando su credencial, nuestros alumnos acceden a descuentos exclusivos en los siguientes comercios: LA QUERENCIA, ALICIA BB Y NIÑOS, CANABE COTILLÓN, TODO RE-SUELTO, CRAZY WORLD, FIESTISSIMA, FIAMBRERÍA TOLEDO (Mitre 909) y PUESTO RIVADAVIA (Rivadavia y Salmini).
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar. LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina. AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B. Campana - T.E 03489-15518022- FeMa Vajilla y Mantelería, Chiclana 646 Campana, T:E: 03489-428122, COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebé y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- CRAZY WORLD, Av. Rocca 85 Campana - FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Holmberg 2837, 5to piso B, Capital Federal, T.E 011-4542-6607. PROTON Av. Rocca 290 Campana, T.E: 03489 - 422298. Bv. Sarmiento 467-69 Campana, T.E: 03489 - 422298. Rómulo Noya 810 Zárate, T.E: 03487 - 449030. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
