VIAJE A BARILOCHE 2009, ÙLTIMA PARTE. NUESTROS ALUMNOS RECORRIERON LA CUNA DEL CHOCOLATE
Chocolates Fenoglio es una empresa nacional que combina tradición, calidad y prestigio, ubicada cerca del lago Nahuel Huapi, rodeada de pinos y enmarcada por bellos cerros, se encuentra su fábrica donde nuestros alumnos pudieron recorrer los diferentes sectores, conociendo en detalle los procesos de elaboración ya sea industrial o artesanal. Con delicados sabores y perfectas formas, desfilaban por el lugar, barras, bocaditos, bombones, tabletas y refinados huevos de chocolate, brillaban esperando sus lujosos vestidos. Luego los estudiantes de LA ROCHELLE, de impecable blanco, pudieron conocer el moderno Museo del Chocolate donde conocieron el pasado, la evolución y el presente del producto que enaltece nuestros sentidos desde nuestro paladar, también ver una reproducción perfecta del árbol del cacao y distintos utensilios que los antepasados utilizaban en la elaboración del chocolate; finalizando el recorrido fueron agasajados con una taza de la espumosa bebida a la temperatura justa. Agradecemos la atención de todo el personal de la empresa, muy especialmente al Señor Guillermo Funes y la Señorita María Becerra quienes, como desde hace cuatro años, nos recibieron con tanto afecto y amabilidad.
EN AGOSTO COMIENZA LA GRAN CARRERA DE PASTELERÍA PROFESIONAL: Forma parte de la nueva generación de Pasteleros Profesionales que haremos de Campana la ciudad más dulce de toda América. Podes hacerlo para obtener una excelente salida laboral, como un hobby, para hacer cosas ricas para tu familia o simplemente para gratificarte vos mismo. Inscribite, te quedan pocos días. Este es tu momento, animate nada podrá impedirte hacer algo pensando en tu futuro, te lo mereces. Informate e Inscribite cuanto antes.
CURSO EXCLUSIVO DE TABLAS Y PICADAS: Lo esperaste, lo pediste, lo querías, por eso vuelve totalmente renovado el curso éxito del 2008, donde conocerás los pormenores de las tablas, la forma correcta de degustación, el origen del los alimentos, las mejores combinaciones, aprenderás a realizar tablas mediterráneas, mexicanas, criollas, de quesos, gourmet, vegetarianas, de frutos de mar y como plus adicional disfrutarás de clases especiales de tallado de quesos. Únicas 12 clases que comienzan en julio, sin recuperatorios pero con muchas ganas de divertirte y pasarla bien haciendo lo que nos más nos gusta. Una vez por semana. Los martes de 19 a 21:30 hs.
ESTE ES UN BUEN MOMENTO PARA EMPEZAR EL CURSO DE CHOCOLATERÍA: aprendé a elaborar rama, barras, bombones, pastelería con chocolate etc, en un curso exclusivo compuesto por dos módulos de 10 meses cada uno, nivel amateur el primero y profesional el segundo. Sin dejar pasar más tiempo inscribite y transformate en un chocolatero. Con el sistema de Incorporación Contínua de Alumnos, podes sumarte cuando quieras y comenzar a estudiar en el momento del año que vos podes.
MESA DULCE: Duración: 4 meses. Hace tiempo ocupan la atención de todo evento, ahora vas a poder hacer estas delicias vos mismo, para disfrutar en familia, ofrecer en tu propio comercio o crear tu propio emprendimiento.
TODO POLLO: Duración total: 2 meses. Inspirado en este delicioso manjar, preparaciones para consumir cotidianamente o para ocasiones especiales, incluye deshuesados para relleno y arrollado.
SEMINARIO: MOZOS Y CAMARERAS, Calidad de Atención al Cliente en Eventos: Temario: El Servicio. Selección y formación de Brigadas. El personal. El mozo y el cliente. El trabajo en equipo. Administración de tiempos. Control de resultados. Supervisión del personal de servicio. Evaluación de situaciones y soluciones. La satisfacción del cliente. Dirigido a personal de salón: Maître - Mozos -Camareras con experiencia, que deseen recapacitarse y a dueños y / o encargados que posteriormente deseen auditar a su propio personal. También incluye: La importancia de su capacitación personal. Auto evaluación de sus conocimientos, habilidades y destrezas. La importancia de su Imagen. Presentación Personal, Seguridad e Higiene. Cuidado del cuerpo. Controles sugeridos y exigidos. El uniforme. Lenguaje corporal. Atención al cliente. El Maître - El Mozo - La Mesera. Reglas de cortesía del mozo y del personal del salón. Reglas de buena conducta y comportamiento. Técnicas para lograr una buena comunicación y un excelente servicio. Conocimiento, capacitación y anticipación a las necesidades y expectativas del cliente durante el servicio. Fecha: 27 de junio de 14:30 hs a 17:30 hs. INSCRIBITE CON TIEMPO!!!.
CURSO DE CÁTERING Y BANQUETES: Duración total: 3 meses. Introducción a la Industria del Catering. La cocina: Diseño de la cocina. Tamaño y Secciones. Equipamiento. Prácticas higiénicas para manipuladores de alimentos. El menú y la cocina - Controles en la cadena de producción. Etapas, Tratamiento de los alimentos. Elaboración. Conservación. Temperaturas. Almacenaje. Envases. Redacción de la receta. Cálculo de cantidades. Compra. Mise en Place. Elaboración. Merma. Rendimiento. Gramaje por persona. Recursos humanos: Contrataciones. Manejo del personal. Función y perfil. Distribución de tareas. Planificación y metodología de trabajo. Catering Social: La venta. Menús para Catering & Banquetes estimados para pequeños grupos a más de 100 invitados. Menús formales e informales. Tips para servicios de catering en casas de familia y en Countries. Cóctel. Buffet. High tea. Asados. Menús para: Cumpleaños, 15 años, Casamientos por civil, Bodas, Aniversarios. Bar/ Bat mitzva. Catering Empresarios: Menú acorde según evento: Desayunos de Trabajo. Coffee breaks. Almuerzos de negocios. Jornadas. Banquetes. Servicio al cliente: Cantidad de personal estimado por evento (cocina - salón). Funciones. Operatoria en el manejo y supervisión del personal afectado a cada sector. 2 Clases abiertas: Las cocinas del mundo y su influencia en el catering y La Mesa Dulce como único servicio. RESERVA TU VACANTE, COMIENZA EL 11 DE JULIO.
TURISMO GASTRONÓMICO
TE INVITAMOS A VIAJAR A PARIS, LA CIUDAD DE LOS ENAMORADOS, CON LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA: Podes pagarlo en cuotas !!!. Incluye: aéreos, traslados desde y hasta el hotel, 6 noches en Hotel Corona Rodier, ubicado en la zona del teatro de la Ópera de Paris y próximo a los más importantes puntos turísticos, un muy completo tour por la ciudad, visita a famosos restaurantes y sus cocinas, más todas las sorpresas que París tiene preparadas para vos. Fecha del Viaje: 21 de octubre del 2010. Este viaje se enmarca dentro del convenio de cooperación e intercambio socio-cultural firmado por ambas instituciones y es organizado por HERMOTUR, la agencia de viajes de Campana con mayor prestigio y experiencia en turismo internacional. No hace falta que seas alumno, solo es necesario que quieras viajar a esta maravillosa ciudad para disfrutar de sus hermosos lugares y su exquisita cocina. Planificalo con tiempo, reserva tu lugar y comenzá a vivirlo con nosotros. Para mayor información comunicarse con los siguientes teléfonos: 03489 - 436982.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar. LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
CLUB DE BENEFICIOS LA ROCHELLE: Sólo presentando su credencial, nuestros alumnos acceden a descuentos exclusivos en los siguientes comercios: LA QUERENCIA, ALICIA BB Y NIÑOS, CANABE COTILLÓN, TODO RE-SUELTO, FIESTISSIMA, FIAMBRERÍA TOLEDO (Mitre 909) y PUESTO RIVADAVIA (Rivadavia y Salmini).
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B. Campana - T.E 03489-15518022- FeMa Vajilla y Mantelería, Chiclana 646 Campana, T:E: 03489-428122, COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebé y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Holmberg 2837, 5to piso B, Capital Federal, T.E 011-4542-6607. PROTON Av. Rocca 290 Campana, T.E: 03489 - 422298. Bv. Sarmiento 467-69 Campana, T.E: 03489 - 422298. Rómulo Noya 810 Zárate, T.E: 03487 - 449030. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
