Actividad Antioxidante: investigadores del centro de nutrición humana del Departamento De Agricultura De EE.UU (USDA). encontraron que los arándanos tienen el primer lugar en actividad antioxidante cuando se comparan con 40 frutas y vegetales frescos. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los subproductos peligrosos del metabolismo llamados "radicales libres" que pueden dar inicio a cáncer y otras enfermedades relacionadas con la edad. Las antocianinas - el pigmento que hace azules a los arándanos - son las responsables de este gran beneficio a la salud.
Arándanos y anti-envejecimiento:
Los arándanos pueden reducir la formación del llamado "colesterol malo" que contribuye a las enfermedades cardiovasculares y paros cardíacos, de acuerdo a científicos de la Universidad de California. Se cree que los antioxidantes son los componentes activos.
Prevención De Las Infecciones Del Tracto Urinario
Investigadores de la Universidad de New Jersey han identificado un compuesto en los arándanos que promueve la salud del tracto urinario y reduce el riesgo de infección. Aparentemente actúa previniendo la adhesión de bacterias a las células que delimitan las paredes del tracto urinario.
Arándanos y visión
Un número de estudios en Europa han documentado la relación entre los bilberries, los primos europeos de los arándanos y la mejora de la visión. Se piensa que ocurre debido a las antocianinas, presentes en el pigmento azul, que está también disponible en los arándanos. Un estudio en Japón documenta que los arándanos ayudaron a aliviar la fatiga ocular.
Reducción del colesterol por los arándanos
En la reunión reciente de la Sociedad Americana de Química fue reportado que un compuesto encontrado en los arándanos llamado pterostilbeno tiene "el potencial a ser desarrollado como un nutracéutico para reducir el colesterol, particularmente para aquellos que no responden a las drogas convencionales" , comenta el foodnavigator.com. Estudios de autores del servicio de investigación en agricultura del USDA (United States department of Agriculture) indica que el compuesto encontrado en la especie Vaccinium puede ser una "potente arma en la batalla contra la obesidad y enfermedades cardiacas debido a su potencial reducción del colesterol". Quien encabeza la investigación, Agnes M. Rimando y sus asociados "mostraron que este compuesto puede ayudar a combatir el cáncer". Un resumen del estudio se encuentra en la página www.ars.usda.gov/research/publications/Publications.html en el cual también se estudia la presencia de resveratrol y piceatanol. De acuerdo al resumen técnico, "estos naturalmente generan estilbenos, conocidos por ser fuertes antioxidantes y tener actividad cancerígena químico-preventiva, lo que suma a los beneficios propuestos derivados del consumo de estas pequeñas frutas."
Comer arándanos puede ayudarlo a recordar dónde puso sus llaves del auto
Estos resultados son importantes si usted quiere mantener el mal de Alzheimer y las enfermedades cardíacas a raya.
La investigación fue presentada el 19 del agosto en la reunión anual del la Sociedad Americana De Química.
En un estudio, el director del laboratorio de neurociencia en el Centro de Nutrición Humana del USDA, alimentó con extractos de arándanos - el equivalente al consumo humano de una taza de arándanos por día - a ratones y luego los sometió a una serie de pruebas de habilidades motrices.
Encontró que los ratones alimentados con arándanos se desempeñaban mejor que su grupo testigo en comportamiento motor, aprendizaje y memoria, y observó un aumento en el comportamiento exploratorio. Cuando examinó sus cerebros, encontró una marcada disminución en stress oxidativo en dos regiones del cerebro y mejor retención de las neuronas transmisoras de señales comparadas con las de los ratones de control.
La sustancia química que aparece como responsable de esta protección neuronal, la antocianina, también da a los arándanos su color y puede ser el componente clave de las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de los arándanos. Los arándanos, al igual que otras coloridas frutas y vegetales, dan altos valores al medir su capacidad de dominar los radicales libres. Estos radicales de oxígeno, que pueden dañar las membranas celulares y el ADN por un proceso conocido como stress oxidativo, son culpables de muchas de las disfunciones y enfermedades asociadas con la edad.
Estos hallazgos podrían volverse cada vez más importantes en la población de la tercera edad de los E.E.U.U. Se proyecta que para el 2050, mas del 30% de los norteamericanos sobrepasarán los 65 años y tendrán disminución de las actividades cognitivas y funciones motoras que acompañan la edad. El investigador mencionado en este reporte se encuentra actualmente realizando pruebas de arándanos en humanos. Resultados preliminares muestran que la gente que ha consumido una taza de arándanos por día se han desempeñado mejor entre un 5 a 6% en habilidades motoras que el grupo de control.
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