CUNICULTURA
¿Sabía usted que la carne de conejo es excelente para una buena dieta?
La carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. Responde a las recomendaciones de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias y puede integrarse en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además, es una carne muy digestiva, por lo que se recomienda a las personas con un sistema digestivo delicado.
Al ser una carne muy magra, la carne de conejo tiene una buena calidad de grasa y bajo contenido en sodio, por lo que es idónea para incluir en una alimentación variada y equilibrada. Es una carne idónea para todos los grupos poblacionales (niños, adolescentes, mujeres, deportistas y personas en edad avanzada) y en diversas situaciones fisiológicas, como por ejemplo el embarazo o la lactancia.
10 razones saludables para consumir Carne de Conejo
1) Es un alimento magro, es decir, con bajo contenido en grasa.
2) Su contenido lipídico es equilibrado y está dentro de las recomendaciones de los expertos en nutrición.
3) Es una carne con bajo contenido en colesterol.
4) Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
5) Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, tales como la cianocobalamina (B12), la niacina (B3) y la piridoxina (B6).
6) Sus proteínas, de alto valor biológico, son necesarias en todos los periodos de la vida.
7) Es una carne de fácil digestibilidad, pobre en colágeno y baja en grasa.
8) Tiene muy bajo contenido en sodio. Además, sus preparaciones culinarias suelen incorporar hierbas aromáticas, por lo que no necesitan mucha sal.
9) Es baja en calorías. Contiene alrededor de 130 kcal por cada 100 g.
10) Es un alimento con una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación.
El objetivo de este texto es informar al consumidor sobre los aspectos nutricionales y propiedades beneficiosas de la carne de conejo.
La carne de conejo, con respecto a las demás, es la más saludable por sus valores nutritivos
Tabla comparativa:
Algunas Recetillas para sorprender a las seres queridos.
CONEJO CON CIRUELAS
Ingredientes:
1 Conejo grande - 200 c.c. de vino tinto - 2 Cucharadas de vinagre - 1 Cucharada de laurel - 1 Una rama de perejil - 1 Un clavo de olor - 2 Cucharadas de aceite - Sal y pimienta - 250 Gramos de ciruela.
PASO A PASO:
Trozar el conejo y rociarlo con el vino, condimentar el vinagre. Reposar 8 horas. Dorar las presas con aceite. Incorporar el adobo, las ciruelas (remojadas1/2 hora con 1 parte de vino y 1 de agua). Cocinar hasta que espese.
MICROONDAS: Usar bandeja dorada, para dorar la carne. Y cocinar de 20 a 25 minutos.
CONEJO A LAS HIERBAS
Ingredientes:
1 Conejo trozado - harina - 2 Cds de aceite - 100 Grs de manteca - Hiervas frescas - 3 Zanahorias - 5 Tallos de apio - 3 Remolachas - sal y pimienta
PASO A PASO:
Enharine las presas de conejo. Caliente el aceite y la manteca. Saltee las presas de conejo hasta que se doren. Cortar todas las verduras en finas tiras. Corte un círculo de papel mantecado y divida por la mitad. En una de las mitades coloque una porción de las verduras y sobre estas una presa de conejo. Agregue 2 cdas. de vino tinto. Cierre el paquete y arme, de esta manera las presas restantes. Cocine en horno suave 180º 190ºC de 45 a 50 min. Corte una cruz con una tijera y sirva.
MICROONDAS: COMBI 20 a 25 minutos.
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