La rochelle avanza y rompe viejos esquemas, posicionándose como la escuela de gastronomía más moderna de la argentina, implementando desde ahora una innovadora carrera profesional de chef y pastelero profesional, dotando a sus alumnos de un título doble que aparte de ampliar sus conocimientos, les otorga más oportunidades. Todo lo demás quedó en el pasado, ahora la rochelle de campana es lo mas moderno en formación gastronómica profesional.
CHEF Y PASTELERO PROFESIONAL: luego de estudiar profundamente el mercado laboral de la gastronomía, llegamos a la conclusión que había que modificar algunas cosas y si bien siempre fuimos reconocidos por nuestros completos e importantes programas de estudios, decidimos avanzar aún más, planteando un nuevo esquema que va a revolucionar el mercado, luego de arduas reuniones de trabajo con los equipos de profesores de las carreras profesionales, llegamos a la conclusión que la mejor opción era ofrecerle al alumnado la posibilidad de tener mayores oportunidades, la posibilidad de ser realmente únicos y diferenciarse ampliamente del resto del resto de los profesionales y alumnos de otras escuelas, así es como nace la nueva carrera de Chef y Pastelero Profesional, un profesional con gran cantidad de conocimientos, capaz de cubrir diferentes áreas de trabajo y con grandes posibilidades laborales.
UN MEJOR FUTURO PARA TODOS: la nueva carrera cuenta con tres niveles, en los dos primeros años (obligatorios) tendrán un total de 21 materias y dos idiomas (Francés e Inglés Técnico Gastronómico); en el tercer año (Postítulo de Especialización), su formación se completará con 10 materias más y un tercer idioma (Italiano Técnico Gastronómico), además de seminarios, minicursos, jornadas y visitas a lugares o establecimientos de interés gastronómico, para obtener finalmente el tan ansiado Título de Chef y Pastelero Profesional Especialista en Alta Cocina.
QUÉ MATERIAS CONFORMAN LA CARRERA PROFESIONAL: Técnicas y Prácticas Profesionales de Cocina y Pastelería, Bromatología, Seguridad e Higiene, Marketing Gastronómico, Ética Profesional, Tecnología de los Alimentos, Enología, Maridaje, Historia de la Gastronomía, Ceremonial y Protocolo, Organización de Eventos, Comunicaciones y Oratoria, Catering y Banquetes, Francés Técnico Gastronómico, Montaje de Platos (materia única en toda Latinoamérica), Inglés Técnico Gastronómico, Química Culinaria, Cocina Molecular, Arquitectura Gastronómica, Módulo Especial de Panadería, Módulo Especial de Chocolatería, Módulo Especial de Buffet, Módulo Especial de Pastas y Salsas, Nutrición, Cocina y Pastelería Internacional, Técnicas Avanzadas de Cocina, Introducción a la Informática, Administración y Gerenciamiento Gastronómico e Introducción a la Hotelería.
RESERVA DE VACANTES 2012: dado el interés despertado ante esta gran novedad, por primera vez abrimos la preinscripción en el mes de Junio, por lo tanto todas aquellas personas que deseen reservar su vacante para el año próximo, podrán hacerlo a partir del 1ro de junio del corriente.
ADEMÁS LA ROCHELLE TE OFRECE UNA GRAN VARIEDAD DE CURSOS DE DIFERENTES TEMÁTICAS Y DURACIONES:
MINICURSOS 2011
PANADERÍA INTEGRAL: Utilizando técnicas específicas, manejaremos diferentes harinas, semillas y cereales para elaborar una panadería saludable, ligado a lo orgánico y enfocada a una alimentación saludable.
MASA BRIOCHE: Esta excelente masa de origen francés nos ofrece la posibilidad de elaborar deliciosas preparaciones dulces y saladas, un curso imperdible para aquellos que valoran la nueva pastelería.
MEDIALUNAS ESPECIALES: de manteca, grasa, crema, mini, rellenas, dulces y saladas ideales para todo momento, elaboradas con tus propias manos y cada una con su masa especial.
MASAS VIENESAS: Estas delicias de la pastelería internacional, son ideales para servir en un servicio de té o café, para vender en mostrador como tradicionales masitas secas o bien para armar tu emprendimiento y vender tanto a particulares como a comercios. Gran variedad de masas vienesas harán las delicias de todos y vos no vas a parar de hacerlas.
PASTELERÍA INTEGRAL: Hoy en día una gran cantidad de personas busca una alimentación natural y saludable, el gran desafío es que esos productos también resulten ricos y tentadores, este tipo de pastelería se inclina hacia el uso de materias primas naturales en preparaciones clásicas y modernas.
HOJALDRE: Una asignatura pendiente en tu desempeño en la cocina puede ser este tema, aquí de una manera práctica y entretenida aprenderás a elaborar variedad de hojaldres y sus diferentes aplicaciones.
Inscripciones: LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. E-MAIL: larochelle@argentina.com.
CARRERAS PROFESIONALES: CHEF PROFESIONAL Y PASTELERO PROFESIONAL, BARMANAGER, ESPECIALISTA EN ALTA COCINA POSTITULO EXCLUSIVO PARA CHEFS Y PASTELEROS PROFESIONALES, ESPECIALISTA EN MONTAJE DE PLATOS CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EXCLUSIVO PARA GRADUADOS.
CURSOS AMATEURS: COCINA Y PASTELERÍA AMATEUR, CHOCOLATERÍA, MESA DULCE, GALLETITERÍA, DECO TORTAS, PANADERÍA, FACTURAS Y MASAS FINAS, CUPCAKES, ABC DE LA COCINA, CONSERVAS, COCINA PARA EVENTOS, PASTAS Y SALSAS, SANDWICHES DE MIGA, PIZZAS, EMPANADAS Y TARTAS, SUSHI Y WOK.
TURISMO Y GASTRONOMÍA: ABIERTOS A TODO PÙBLICO!!!! COCINAR Y VIAJES SON DOS DE NUESTRAS PASIONES, COMPARTILAS CON NOSOTROS.
NUEVO! TUCUMÀN, CAFAYATE, SALTA Y TILCARA: Bus semicama super confort con servicio a bordo, guìa coordinador, traslados, 1 noche en Tucumán, 1 en Cafayate y 4 noches en Salta. Règimen media pensiòn. Excursiones. Tucumán: city tour (que incluye la casa de Tucumán), Ruinas de Quilmes, Tafi del Valle, traslado, espectáculo de luces y sonido. Cafayate: Bodega, artesano Cristofani. Salta: visita a la Virgen de los Tres Cerritos y Quebrada de Humahuaca. Precio total: $1790. Para todo pùblico!
MINITURISMO GASTRONÓMICO
SAN ANTONIO DE ARECO: Traslados ida y vuelta, Coordinador, Guía y acompañante, City tour (plaza, iglesia, casco histórico, pulpería, puente viejo y museo), Almuerzo ( empanadas, parrilla, papas fritas, ensalada y postre) sin bebidas, Visita a lugares como Chocolatería La Olla de Cobre, Las Lilas, Paseo de las Tinajas, Salida: 9 de julio, Precio Final: $ 195. Últimos lugares!!!!!!!!!
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. E-MAIL: larochelle@argentina.com. LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Sucre 2698 6to piso C, Capital Federal (1428), T.E 011-4783-2743. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
