Así como es conveniente revisar lo que se está comiendo, qué es más provechoso, según el estado de salud y necesidades vitales, también es bueno saber o tener idea de como ordenar a diario lo qué comemos.
Cuando se recurre por asesoramiento y/o por otra razón de salud al nutricionista, seguramente se escucha que se deben cumplir por lo menos con cuatro momentos de comida.
En nuestra cultura son el desayuno, almuerzo, merienda y cena. Este orden tiene varias razones, una es fisiológica, por ejemplo, luego de terminar de comer, pasadas de tres a cinco horas comienza a registrarse hambre; esto es normal y conveniente y no respetar esa demanda no hace bien.
Ahora bien si comemos mucho antes de esos rangos no damos tiempo a que el alimento ingerido realice su proceso, y si dejamos pasar más comemos con mucho hambre, y por lo tanto exageramos volúmenes y velocidad para comer, siendo esto sumamente dañino (esta conducta puede iniciar trastornos digestivos como síntomas de acidez). Además, no respetar la sensación de hambre o comer sin necesidad produce con el paso del tiempo distorsión para registrar el hambre y diferenciarla de la ansiedad con dificultades para saciarse.
Es cierto que resulta dificultoso por el ritmo de vida de cada persona cumplir con estos cuatro momentos, pero sabemos que es posible adaptar y conciliar esta rutina a las exigencias diarias. Por ejemplo no es necesario caer en desayunos tradicionales si la falta de tiempo nos lo impide, lo importante de cubrir en un desayuno es la cuota de glucosa (que proviene de todos los alimentos, algunos en mayor cantidad y más velozmente para nutrir al cerebro, entonces con tomar un jugo o una infusión con azúcar y unas galletitas, o una fruta lo resolveríamos (estoy hablando de población sana). Por supuesto que si podemos desayunar con más tiempo y de manera más abundante mucho mejor, porque además de facultar glucosa al cerebro cubrimos otros nutrientes y podemos llegar al mediodía sin tener hambre exagerada. Así como di este ejemplo, existen muchos otros que facilitarían el consumo de alimentos por la mañana, la primer comida que tenemos que cumplir, y también pueden existir otros ejemplos para poder almorzar, merendar y cenar sin necesidad de cumplir con horarios tradicionales, y armonizando volúmenes y calidad para que el alimento diario ingrese al organismo en los ritmos necesarios para evitar trastornos de funcionamiento digestivo y algunos trastornos de conductas alimentarias.-
Las conductas sobre éstos y otros temas podrán responderse a través de mi columna radial de los miércoles a las 11 hs. por F.M.91.3 Radio Santa María.
Licenciada Nora Pim
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