5 de Mayo : Día del Celíaco

Años de trabajo solidario de los celíacos y sus familias, con el apoyo de profesionales de la salud han comenzado a obtener sus frutos. Al conmemorar este año el Día del Celíaco podemos celebrar la sanción y reglamentación de una ley nacional que establece beneficios para los pacientes, y la reciente aprobación de una ordenanza en Zárate que abre el camino para convertir a esta comunidad en amigable para los celíacos, ayudando a su inclusión.

La Asociación Celíaca Argentina Filial Zárate-Campana, a través de sus integrantes, ha trabajado para alcanzar estos objetivos. Hoy tenemos algunos logros para festejar y muchos sueños por concretar. Tenemos también la certeza de que avanzamos, y lo hacemos en la dirección correcta. Sabemos que seguirá siendo un trabajo que requiere compromiso y dedicación, paciencia y solidaridad. Esperamos sumar más voces y más manos para lograrlo.

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente a la gliadina y a otras proteínas afines, según el cereal de origen: Trigo = gliadina, Avena = avenina, Cebada = hordeína, Centeno = secalina ,el gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la más utilizada en la industria alimenticia, que produce una atrofia severa de las vellosidades intestinales en individuos con una predisposición genética a padecerla. Las características clínicas de la enfermedad celíaca difieren considerablenente en función de la edad de presentación. Los síntomas intestinales y el retraso del crecimiento son comunes en todos aquellos niños que hayan sido diagnosticados dentro de los primeros años de su vida. El desarrollo de la enfermedad en momentos posteriores de la infancia viene marcado por la aparición de síntomas extraintestinales. Entre estos, destacan la talla baja, el retraso del desarrollo y la pubertad, la anemia ferropénica, la hipoplasia del esmalte, la osteopenia, las calcificaciones occipitales bilaterales, artritis, etc., todos ellos relacionados con la presencia del gluten en la dieta.La enfermedad celíaca puede mantenerse clínicamente silente e incluso en situación de latencia con mucosa intestinal inicialmente normal consumiendo gluten en algunos sujetos genéticamente predispuestos.

Un diagnóstico mal hecho o a destiempo, aumenta el riesgo de enfermedades asociadas como linfoma y cáncer de intestino, que vienen determinados por la presencia mantenida de gluten en la dieta, incluso en pequeñas cantidades.

Por tanto, una dieta estricta sin gluten constituye la piedra angular del tratamiento de la enfermedad celíaca y debe ser recomendada durante toda la vida, tanto a los enfermos sintomáticos como a los asintomáticos.

Comer fuera de casa, o salir de vacaciones. Es una hazaña conseguir un menú apto para celíacos fuera del que pueda proveerse cada uno.

Todavía sigue siendo difícil comprar algún alimento apto en un kiosco o en las estaciones de servicio en las rutas

La Rotulación obligatoria, para emprendimientos artesanales que elaboran alimentos libres de gluten

El pasado 19 de abril se aprobó la Ordenanza declarando a Zárate, "Ciudad amigable con el celíaco " que contó con el voto unánime de todos los bloques políticos del Concejo Deliberante. Éste es un gran avance desde el punto de vista socio-económico pues beneficiará tanto a nuestra comunidad como a las empresas de la zona. Y significa la inclusión de la diversidad.

* La Asociación Celíaca Argentina tiene una página www.celiaco.org.ar, allí se puede encontrar información sobre la Celiaquía, la actividad de la institución y es posible suscribirse a un newsletter para mantener un contacto permanente y conocer las novedades

* Nuestra Filial tiene página de facebook a través de la cual divulga información y responde consultas: A.C.A. Filial Zárate Campana además de las reuniones que se realizan :

*En Campana el 2do sábado de cada mes de 9 a 11hs, en la Mutual Sidecom, 9 de Julio y Rawson

*En Zárate el 4to sábado del mes de 9 a 11hs en la Coop. Electrica, en Bolivar y Andrade.

Noviembre de 2007: se crea el Programa Nacional de Control y Detección de la Enfermedad Celíaca.

* 4 de mayo de 2011: se reglamentó la Ley Celíaca Argentina,

* Abril 2012: la resolución 407/2012 impuso a las obras sociales y a las entidades de medicina prepaga la obligatoriedad de cubrir un monto de 215 pesos mensuales en la dieta libre de gluten de las personas

Ley Nº 26.588.Todos somos potenciales promotores y defensores de los derechos de los niños y adolescentes celíacos.Asumiendo ese rol estaremos colaborando para la integración social, la solidaridad,el cuidado y el repeto a quienes viven esa condición.Está bien documentado el valor de los marcadores inmunológicos séricos como: apoyo al diagnóstico de sospecha de enfermedad celíaca para indicar el momento en que debe realizarse la biopsia intestinal, durante la prueba de provocación con gluten o para vigilar el cumplimiento de la dieta exenta de gluten y también para descartar enfermedad celíaca en grupos de riesgo (familiares en primer grado de enfermos celíacos, diabetes mellitus tipo I,etc.), aunque no sustituyen a la biopsia intestinal, que sigue constituyendo referente para el diagnóstico definitivo de enfermedad celíaca.Es conocido desde hace muchos años que la enfermedad celíaca puede asociarse a otras enfermedades de base autoinmune, sobre todo la diabetes mellitus tipo 1, el déficit selectivo de IgA, tiroiditis y hepatitis autoinmunes, etc.

* LOGO OFICIAL

Mediante la resolución Conjunta Nº 201 y 649/2011, la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos, y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación han establecido que todos los alimentos libres de gluten que se comercialicen en el país deben llevar obligatoriamente impreso en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, el logo oficial.