Para el Ayurveda es importante lo que comemos y también como lo hacemos.
Hablar de Ayurveda es sinónimo de respetar las leyes de la Naturaleza y aprovechar los ritmos diarios y estacionales para obtener de los alimentos todo su contenido de Prana o energia vital.
El fuego digestivo o Agni (en sánscrito) está representado por el funcionamiento de las enzimas digestivas. Un fuego digestivo potente significa que nuestras enzimas estan funcionando de manera óptima y garantizan una correcta digestión. La digestión lenta o incompleta genera toxinas en el organismo (que causan fatiga, letargo y desgano).
Para el Ayurveda, la principal comida debe hacerse a mediodía (cuando el sol está en su punto más alto en el cielo, el fuego digestivo es más potente). A mediodía la secreción de enzimas digestivas alcanza su mejor momento.
Obviamente, a veces es imposible seguir estas pautas y suele ser la cena la ingesta mas abundante. En este caso, conviene que sea lo más temprano posible ya que cuando cae el sol toda nuestra fisiología se prepara para el descanso.
Según la constitución psicofísica de cada persona hay distintos tipos de infusiones de hierbas y especias de uso corriente que estimulan el fuego digestivo o Agni.
Una clave válida para todos es la armonía que debe reinar en la mesa y el uso de los alimentos lo más frescos y naturales posibles y preparados con amor.
El fuego digestivo vigoroso es un rasgo de las personas longevas y llenas de energía.
El otro significado de Agni se relaciona con la capacidad de ¨digerir¨ o ¨metabolizar¨ las experiencias de la vida.
Bioquimica Mónica Alicia Rímoli
Estudiante de Postgrado en Medicina Ayurveda
